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如何保障年货的食品安全?ISO22000体系有话说!

来源:启翔控股 时间:2019-03-27 09:34:01

  


  民以食为天,食以安为先。


  如今的食品安全问题也成为了百姓时时关心的热点问题,网络时代的与时俱进,让天南海北的人们不仅能享受来自各地的的美味,还能即时接收各种食品安全问题的消息。


  春运路上的人们哪个不是满载着喜悦?将自己的一片归家心化为一件件食品用物,装满了大包小包,不管是拖着行李箱还是用双肩背包,始终如一的是大家想将自己最好的东西带回家,与家人分享。越到年底,对食品安全把关的势头越猛。近日,国家监管总局公布了17批次食品不合格情况的通告。被通告的地区来自全国各地,当中也包括了大型百货中的商品。


  ISO22000食品安全管理体系


  从田间地头,到百姓餐桌,如何确保整个食品链的安全?


  用手机扫码即知食品的“前世今生”


  如果您经常逛大超市,也许也看到过现在许多农产品在包装上的详细信息,我们可在其中直接获取到该产品的“归属”,还能通过扫描二维码获取更多信息。不过该做法还仅限于个别大超市,如果您家旁边有小型的生鲜超市,怕是还未普及。


  “围绕食品安全,杭州市人大已经连续10年开展跟踪督察,紧盯不放。”这是来自杭州市人大常委会副主任罗卫红所表述的。把关键民生小事与中心工作紧密结合,以推动食品安全工作。她说,目前杭州已经在全国率先试行6家“品质食品示范超市”,做法很成功,深受百姓欢迎。“我们在调研过程中发现,有的超市里面销售的蔬菜,都是从外地运过来的,食品链很长,一旦发现问题,很难追溯到问题的源头。而在’品质食品示范超市’里购物,老百姓可以买得安心,吃得放心。”罗卫红说。


  品质食品上有一个追溯二维码,只要通过手机扫描即可查询追溯信息,包含产地、采摘日期、包装日期、检测结果、农业投入品使用情况、企业信息等。


  食品安全体系认证


  完善食品安全治理体系构建食品安全长效机制


  食物链是环环相扣的,完善的食品安全机制也不另外。突出全程全环节管控,食品安全监管部门严格按照“四个最严”要求,各负其责,依法履职,打造种养殖环节严防、生产经营过程严管、安全风险严控、违法行为严打的全程监管链条。


  利用“互联网+”食品安全监管模式,推进监管信息公开支持引导舆论监督。食品安全监管部门可同新闻媒体建立曝光栏目,加大对违法违规、严重失信企业曝光力度,支持引导媒体开展客观、理性、具有建设性的舆论监督。


  小时候到我们都喝过哇哈哈,其中最出名的应属营养快线、AD钙奶以及八宝粥了吧。


  “舌尖上的安全直接关系13亿多人的民生。”娃哈哈集团董事长宗庆后强调,作为中国饮料行业龙头企业,娃哈哈有责任、有义务履行食品安全主体责任,确保食品安全。对此,娃哈哈视质量为企业的生命,始终坚持质量第一,实施全员、全过程、全面的质量管理体系,建立了“后道监督前道”的质量管理链以及智能化的食品安全追溯体系、食品安全风险评估体系,确保产品安全、放心。


  据了解,为保证食品安全,娃哈哈以质量管理体系(ISO9001)标准为基础,引入危害分析与关键控制点体系(HACCP)、食品安全管理体系(ISO22000)、诚信管理体系。结合“前道服务后道,后道监督前道”的基本理念,建立了完善的食品安全质量保证体系,对产品研发、原料采购、加工生产、质量检验、配售销售全过程严格质量管理,从体系上系统保障了食品安全工作的有效落实。


  另一方面,娃哈哈近年来加大科研投入,在原有国家级企业技术中心和国家级实验室的基础上,投资4亿成立研究院,引进学科带头人,配置了国际一流的实验设备和分析仪器,全面、系统开展基于食品安全的企业产品研发与检测技术等研究工作。截止目前,娃哈哈研究院分析中心共有318项食品类检测指标和方法通过了CNAS认证,基本覆盖了食品饮料中的各类检测项目。



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  ISO22000食品安全体系认证


  在食品安全上,我们都不能以“无所谓、大概、随便”等态度去解决问题。


  顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使食品安全管理体系要求标准的产生。所以ISO22000食品安全管理体系便应运而生,其与HACCP体系都是涉及食品类型企业的必备资质。


  两者和而不同。ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。


  该体系适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。


  凡是引入ISO22000食品安全管理体系并通过认证的企业,便表示其在各项管理系统整合上已达到了国际标准,且能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品,在食品安全领域也可以帮助企业提高产品和服务的质量,有助于减少浪费和客户投诉以及产生食品安全问题。


  食品安全问题,尽管属于偶发事件、个案问题,直接影响不大,但波及影响很大,尤其是对社会心理影响非常之大。发生了食品安全事件,整个品牌的信誉度直接就荡然不存。甚至于会让无辜的同行跟着倒大霉,曾经的三聚氰胺牛奶事件对全国奶业的损害,禽流感对整个家禽业的损害,都是极其巨大的。因此食品行业的企业需要抱持着“零容忍”着态度,并且进行食品安全管理体系认证,形成系统化,生产的食物能让大家吃得开心,吃得放心,才是对企业最大的肯定。


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