上海人民出版社出版的“
社区学校通用教材”之一《健康养生》，借鉴相关专家学者的养生理论和养生经验，围绕新时期人民群众的健康需求进行编著，汲取中华传统医学的精髓，从健康新说、科学营养、身心调理和疾病食疗等方面介绍了实用、有效、科学的防病、养身、保健的方式方法。
《健康养生》内容涉及文化、艺术、科普、健康、体育、卫生、法律、
生活常识等门类，考虑需求者的状态而定。它既是上海社区学校指定的统一教材，又可提供其他省市社区学校用于日常教学、培训等，同时也是社会公众丰富知识、提高素质、陶冶情操的学习读本。
序
健康新说篇
健康，健康，还是健康
健康是金
健康是智
健康是财
健康是乐
健康养生书健康是福
新世纪健康新观念
知识就是健康
最好的药物是时间
最好的运动是步行
最好的心情是宁静
活不到百岁是自己的错
错就错在生活节奏不规律
错就错在有东西吃不来
错就错在运动“饿一顿”、“饱一顿”
女人要像母亲一样关爱丈夫健康
男性健康现状
创造健康的要旨
药，并非是治病的惟一手段
单靠药物难以奏效
是药三分毒
抗生素滥用造成的祸害
滥用药物也是一种腐败
科学营养篇
膳食革命新方案——健康膳食十要素
每人每天一瓶奶
第人每天一只蛋
天天要吃豆制品
创造条件吃海鱼
鸡肉鸭肉代猪肉
每天500克鲜蔬果
菌菇食品常上桌
淡些，淡些，再淡些
高脂高糖要控制
粮食万万不能少
养生先养益生菌——一个被遗忘的营养问题
益生菌对人体生命活动的意义
影响益生菌生长的因素
养菌的对策
吃出健康来——健康食品举例
富含蛋白质的食品
富含维生素B1的食品
富含维生素B2的食品
富含叶酸的食品
富含维生素C的食品
富含维生素D的食品
……
身心调理篇
疾病食疗篇
附录紧急自救互救
后记
橄榄油
橄榄油以橄榄（又叫
油橄榄）精制而成，油质稳定耐高温，适合煎、煮、炒、炸与凉拌等多种用途，富含维他命E与单位不饱和脂肪酸，是优质的油品。 通常用来炒香材料，或做为调味料使用。想要煮出油亮饱满的饭，也可在煮饭时，加入几滴橄榄油（像我每次都会滴几滴犀牛橄榄油），不须拌匀也拌不匀，在蒸煮过程中，米油会自动混合均匀，煮好的饭由于有一层油脂包覆，将水分保留在米饭中，不至于流失。 主产地在地中海沿岸区域，从橄榄中萃取出的淡黄绿色精油，具有独特的香味。每一公升的橄榄油取自1300?2000粒的橄榄，因此橄榄油在欧美素有「
液体黄金」之称。橄榄油的油质安定耐高温，热点高达摄氏230?250度C，不易起油烟，厨房也较不黏腻。而且橄榄油富含单元不饱和脂肪酸，能降低有害胆固醇，有效预防心脏血管疾病、防止骨骼钙化，同时具有丰富的
维他命A、D、E、K。除了使用在
意大利面食、海鲜沙拉的凉拌上，一般的煎煮炒炸都适宜，且用量可减少为一般用油的2/3。除此之外亦运用于化妆品以及药物等功能上。 橄榄油是健康的食用油，用来炒菜能中和酸度较高的食材，能使食物的味道更香醇厚实。也很适合用来做酱料，不论用在冷酱、热酱，不仅是极佳的油脂成份，还能调和材料的味道。
2.不宜饭后立刻吃水果，饭后一小时吃水果对消化没有影响；
3.喝豆浆不应喝得太多，而且不要空腹喝；
4.早上起来先喝一杯水，白天多喝水，晚上少喝水；
5.睡前三小时不宜吃东西，否则易发胖；
9.多食包心菜、蛋、豆类，少吃甜食有利于头发生长；
10.每天吃一个苹果，有利于肺的功能；
12.适量饮酒（如葡萄酒）可抵御心脏病和延缓痴呆发作；
13.减少食用盐腌、烟熏、烧烤食物，多食新鲜蔬菜与水果；
14.番茄营养丰富，且具有抗多病作用——防癌、防高血压、治溃疡和退热等；
15.黑木耳是******
补铁食物，它是“素中之王” ；
16.香蕉越熟防病效果越好，它的免疫活性也高；
17.莲藕可当水果，又可作佳肴，是老幼体虚者理想营养佳品。
木行人养生：大麦益气补肝阴
药膳可选择“
大麦芽汤”：大麦芽50克，冬瓜300克，陈皮25克，猪瘦肉200克。大麦芽、陈皮洗净，冬瓜去皮洗净，切块；猪瘦肉洗净，切小块，上述用料一同放入砂锅，加适量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小时。有清热消暑，理气健脾的功效。
养生火行人养生：清热祛暑别放松
药膳可选择
荷叶瘦肉汤”：猪瘦肉250克，鲜
葛根250克，鲜
荷叶15克，精盐适量。猪瘦肉洗净，切小块，葛根去皮洗净，切块。荷叶洗净。把全部用料一同放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸，小火煮1小时，加精盐调味即成。有清热祛暑，
健脾益气的功效。
植提纤每天早晚一颗，可以帮助代谢脂肪，消脂减肥。
健康养生饮食：宜吃具有益气消暑
生津、清热祛湿的食物，如冬瓜、鸭肉、
荠菜、茭白、
苦瓜、沙葛、莲藕、玉米、
水蜜桃、
绿豆等。
药膳可选择“白玉
猪小肚”：猪小肚500克，
白茅根60克，玉米须60克，大枣10枚，盐、
生姜粉各适量。将猪小肚去净肥脂，切开用盐、生姜粉拌擦后用水冲洗，放入开水锅内煮15分钟，取出在冷水中冲洗。把白茅根、玉米须、大枣洗净。全部用料放入开水锅内，大火煮沸后，小火煨3小时，调味后即成。有清热祛湿、健脾益气的功效。
健康养生饮食：适合具有生津润燥、益气养阴消暑功效的食物，如
丝瓜、百合、苡仁、胡萝卜、荸荠、西红柿、葫芦瓜等。
药膳可选择“洋参
荸荠饮”：西洋参10克，荸荠50克，白糖30克。将西洋参浸透切片；荸荠洗净，去皮，切碎。将西洋参、荸荠放入炖杯内，加入清水约250毫升，放入白糖，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟即成。有益气生津，除燥热的功效。
健康养生饮食：多吃益气养肝、清暑祛湿的食物，如南瓜、黄瓜、
豇豆、西兰花、
椰菜、鸭肉、
黑豆等。
药膳可选择“
玉米须猪苓牛肉汤”：
玉米须60克，
猪苓30克，泽泻10克，
生薏苡仁60克，陈皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大枣10枚，精盐适量。将牛肉洗净，切成小块。其用料洗净。全部用料一同放入砂锅，加适量水，小火煮2小时，加精盐调味即成。有清暑利湿、
健脾益气的功效。
中西医：便秘是万病之源。《千金要方》：“便难之人，其面多晦”。 《
论衡》：“欲要长生，肠中常清；欲要不死，肠无渣滓。”道家：“若要不死，肠中无屎；若要长生，小便常清”。中医说：“欲无病，肠无渣；欲长生，肠常清”。从中药归经分析，
中医美容方剂入肺经和大肠经者高达85%， “凡治病，总宜使 邪有出路。” 现代中医专家申永彪也坚持“ 肠胃洁，气血流，
玄府开，营卫昌 ”这样 的治病破积大法，创立了自成一体的申氏医学。 美国一位著名专家说:“清洁肠道是自然疗法参加者最先考虑的事,肠道是人体的排污系统，所以必须保持干净。”古埃及文献资料对
清肠、肺和清理肠道都有详细的记载。古希腊著名医师
希波克拉底曾用
结肠灌洗来治疗发热的病人
宗源辟谷养生辟谷养生作为
中医养生的一部分，人体在
辟谷状态下能排除
宿便，清除体内毒素，在现代的社会里对中医健康养生起到不可忽视的作用，辟谷养生减肥排毒,对于现代人的
亚健康等虚胖人群的减肥排毒，其作用对现代亚健康人群的调理寻找到了一门独特有效的方法，开辟了一条崭新的途径。为了大家的身心健康，各家都使出百般解数。
