“饿了么”被罚23万，食品经营许可证究竟有多重要？

 启翔控股今天

因平台上快餐店未取得食品经营许可证、未公示相关信息，“饿了么”被执法机关罚款23万元。近日，最高人民检察院、国家市场监督管理总局和国家药品监督管理局联合发布了上述食品药品安全专项行动典型案例。

典型案例显示，2020年6月，山东省济南市市场监督管理局通过互联网和大数据对网络订餐第三方平台进行监控和异常数据抓取时发现，“饿了么”订餐平台上的两家入网餐饮业户曹某(济南槐荫欣怡快餐店)、王某（济南市长清区香当当快餐店）涉嫌存在未取得食品经营许可证、未公示相关信息等违法行为。

食品安全大于天，国家对于食品安全的监管日益完善。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，一定要依法办理食品经营许可证，切不可心存侥幸。

01什么类型的主体需要办食品经营许可证？TITTLES

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》、国家食品药品监督管理总局《食品经营许可管理办法》、《食品经营许可审查通则(试行)》等有关规定：食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂三种主体都应当取得《食品经营许可证》。

(1)食品销售经营者：包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商六种经营形式。其中商场超市应满足：食品经营面积大于200 ㎡，含200 ㎡;实体门店食品销售者：食品经营面积小于200㎡;

(2)餐饮服务经营者：包括普通餐饮(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央厨房、集体用餐配送单位三种经营形式。

(3)单位食堂：包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂五种经营形式。其中特大型餐饮：加工经营场所使用面积为3000㎡以上;大型餐饮：加工经营场所使用面积为500～3000㎡(不含500㎡，含3000㎡);中型餐饮：加工经营场所使用面积为150～500㎡(不含150㎡，含500㎡);小型餐饮：加工经营场所使用面积为30～150㎡(不含30㎡，含150㎡);微型餐饮：加工经营场所使用面积小于30㎡(含30㎡)。

02申请食品经营许可，应当符合什么条件？TITTLES

（一）具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。　　

（二）具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。　　

（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。　

（五）法律、法规规定的其他条件。

03申请食品经营许可有哪些流程？TITTLES

第一步

资料受理：到当地食品药品监督管理局提交资料

（一）食品经营许可申请书；

（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

第二步

场地核查：受理资料以后，执法人员会在20个工作日内对你申请办理食品经营许可证的场地进行现场核查，主要核查硬件设施，是否有必要的设施，包括经营场所、所需的安全设施（灭火器、消毒柜等）、生产设施（冰柜、餐具、柜台等）、三防设施（防蝇、防鼠、防尘）、索证索票（供货商资质、随货通行单）以及相应的制度、还有卫生情况。

第三步

领取许可证：如果你前两步顺利通过，就等食品药品监督管理局的工作人员通知你领取许可证；如果你前两步有其中的一步不符合，工作人员会告知你那些不符合，你按照要求改进就可以了，改正合格以后，就可以等待食品药品监督管理局的工作人员通知你领取许可证。

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